炒菜做飯是我們每天都在做的事情

炒鍋的好壞直接影響我們的健康

現(xiàn)在市面上出售的各種各樣的炒鍋

真是琳瑯滿目看得人眼花繚亂

一時半會兒還真不知道該如何挑選

手打鍋

現(xiàn)在大多數(shù)家庭用的都是手打鍋

鐵鍋的安全系數(shù)還是比較高的

鍋中一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)

不會產(chǎn)生氧化問題

在炒菜的時候，手打鍋不會有溶出物

不會存在脫落的問題

但是質(zhì)量差的鐵鍋則容易生銹

如果處理不干凈吃多了對人體也不好

新買的鍋可以用鹽水泡一下

然后用色拉油擦一擦?xí)容^好用

如果鐵鍋生銹了，可以用醋清洗干凈

不粘鍋

現(xiàn)在很多炒鍋廠家都生產(chǎn)不粘鍋

不粘鍋涂層其實就是一層薄膜

如果溫度達(dá)到300度以上薄膜就會被破壞

因此不粘鍋是不適合做煎炸食物的

用不粘鍋炒菜時不宜開大火

另外不粘鍋不能搭配鐵鏟子使用

應(yīng)使用木鏟、竹鏟或硅膠鏟，防止破壞薄膜

市場上也有一些價格比較低的劣質(zhì)不粘鍋

使用不正規(guī)的涂層

在高溫下會產(chǎn)生致癌物質(zhì)

所以大家在選購時

一定要選擇值得信賴的品牌

切莫貪小便宜，那些贈送的鍋最好就別用了

鋁鍋

雖然很多家庭早已經(jīng)將鋁鍋淘汰

但是老一輩的人還有很多在使用鋁鍋

鋁鍋在遇到鹽和醋的時候

會分解出對人體有害的物質(zhì)

高溫或炒菜時鏟子與鋁鍋碰撞

都有可能使鋁的成分釋放出來

長期使用對身體不好

砂鍋

很多人以為砂鍋不是重金屬使用就會更安全

質(zhì)量差的砂鍋和使用方法不當(dāng)

也會對人體健康帶來傷害

要挑選淺色、聲音清脆和表面光滑的砂鍋

挑選砂鍋過程中最重要的是看顏色

砂鍋是用陶土制做出來的

如果砂鍋的顏色是自然的陶土顏色

那就說明其中并沒有添加太多的染色物質(zhì)

如果砂鍋過于鮮艷，比如紅色的砂鍋

這其中一定添加了顏料

而顏料當(dāng)中含有重金屬物質(zhì)

所以砂鍋顏色越是自然色越安全

另外砂鍋不宜使用過長時間

如果發(fā)現(xiàn)砂鍋已經(jīng)出現(xiàn)黑底了

就需要及時更換了

炒鍋因為每天都在使用

與我們的健康息息相關(guān)

一定要從炒鍋廠家挑選安全合格的產(chǎn)品

并正確使用認(rèn)真清洗才行哦~